Květový med

Květový med

Tento med pochází z květů ovocných stromů, řepky a lučních květů. Nektar z květů včely zahušťují a obohacují jej o mnoho dalších látek, jako jsou enzymy (ivertáza, diastáza a glukozooxidáza) nebo jednotlivé aminokyseliny, z nichž nejvíce je zastoupen prolin. Dominantní zastoupení mají samozřejmě jednoduché cukry - fruktóza a glukóza, ze složitějších je to sacharóza. Tento med dále obsahuje vitamíny (zejména skupiny B, niacin, biotin, kys. nikotinovou a pantotenovou, C), tuky a minerální látky (K, Ca, Mg, Zn, Si, Fe, Cu, P, S), přičemž minerálů najdeme více v medech medovicových. Za krásnou zlatou barvu vděčí med barvivům ze skupin flavonoidů, karotenoidů a antokyanů. Řepkový med je v současné době nedoceňován, ale musím říci, že já osobně jej mám nejraději mimo jiné i proto, že obsahuje látky brassiny, které mají protirakovinné účinky.